Creamy cannellinibønner med spinat og parmesan
Denne klassiske italienske ret med lækre bløde og milde cannellinibønner i en cremet sauce med spinat, hvidløg og masser af revet parmesan er en klar favorit hjemme hos os. Retten kan laves som tilbehør, som forret eller som en skøn lun frokostret.
Antal 4 personer
Equipment
- 1 pande
Ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 1 medium løg i skiver
- 2 dåser cannellinibønner
- 2 fed hakket hvidløg
- 1 spsk hakket friske krydderurter, fx bladbredet persille
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk rosenpeber
- 1 dl grøntsagsbouillon eller hønsebouillon
- 1 dl fløde
- 100 g frisk spinat
- 80 g revet parmesan
Sådan gør du
- Varm olivenolie op i en pande ved middelhøj varme. Tilsæt skiveskåret løg og steg dem under omrøring i 2-3 minutter, indtil løgene er bløde.
- Tilsæt bønner, hvidløg, hakkede friske krydderurter, salt og rosenpeber, og rør det hele sammen uden at mase bønnerne. Steg i et minut eller to, indtil hvidløget dufter (men lad det ikke blive brunt).
- Hæld bouillon i og tilsæt fløden. Bring det i kog og lad det simre i cirka 5 minutter, mens du rører en eller to gange.
- Skru ned for varmen og tilsæt skyllet frisk spinat til panden. Rør rundt og fortsæt med at simre retten, indtil spinatbladene bliver klart grønne og begynder at falde sammen. Tag panden af varmen. Drys parmesanosten over bønnerne og rør rundt.
- Server bønnerne varme som hovedret, tilbehør eller ovenpå pasta.