Dulce de leche
Man kan lave dulce de leche af en dåse kondenseret mælk, men man kan faktisk også lave den selv fra bunden. Og det tager ikke længere tid! Den cremede karamel er nem og sjov at lave og passer sig selv det meste af tiden. Brug karamellen på is, desserter og kager.
Servings 400 ml, ca,
Equipment
- 1 en tykbundet gryde med slip-let
Ingredienser
- 1 liter sødmælk
- 300 g sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 tsk bagepulver
Sådan gør du
- Kom mælk og sukker i en tykbundet gryde – gerne med slip-let/tefal. Varm langsom mælken op, mens sukkeret smelter.
- Når sukkeret er smeltet, tilsættes vaniljeekstrakt og bagepulver og røres godt ind i mælkemassen. Bagepulveret vil bruse op.
- Bring mælkemassen i kog og lad den stå og småsimre på komfuret i ca. 60-70 minutter, indtil den har fået en lys brun farve og er blevet tyk. Rør jævnligt i massen – særligt til sidst, så den ikke sætter sig.
- Lad karamellen køle hel af og opbevar den på køl. Her kan den holde sig i 3-4 dage.