Focaccia med rosmarin, tomater og havsalt
Italiensk focaccia med rosmarin og havsalt er virkelig nemt at lave. Altså virkelig nemt. Rør dejen sammen om aftenen – det tager ca. 2 minutter – og næste morgen har du friskbagt focaccia-brød. Du kan også lave det som madbrød til aftensmaden eller til ostebordet. Så bliver friskbagt brød ikke nemmere.
Servings 1 brød
Equipment
- 1 Lille bradepande, ca. 20 x 30 cm
Ingredienser
- 4 dl lunkent vand
- 1 pose tørgær (eller 25 g almindelig gær)
- 2 tsk havsalt
- 180 g durummel
- 180 g hvedemel eller tipo 00-mel
- ca. 1/2 dl olivenolie
- friske rosmarinkviste
- ca. 12 små tomater
- flager af havsalt til toppen
Sådan gør du
Dag 1
- Rør tørgæren ud i det kolde vand.
- Tilsæt begge meltyper og salt. Rør dejen godt med en ske – ikke på maskine, men i hånden. Det tager ca. et par minutter. Dejen skal være godt klistret, men må endelig ikke være alt for tynd. Hvis du synes, den er for sjasket, så tilsæt en smule mere mel, så den bliver lidt mere fast og sej i det.
- Film skålen og stil den på køl til næste dag.
Dag 2
- Tag skålen ud af køleskabet og lad den stå på bordet i ca. 10 minutter. Hæld derefter forsigtigt dejen over i en lille bradepande beklædt med bagepapir. Lad den stå og hæve i ca. 1/2-1 time.
- Hæld olivenolie over dejen i en tynd stråle og prik små huller med et par fingre. Læg tomater jævnt fordelt. Drys havsalt og frisk rosmarin hen over dejen og bag derefter brødet i ovnen ved 210 grader varmluft i ca. 30 minutter.
- Lad brødet køle lidt af inden servering.