Gammeldags æblekage
Der er simpelthen næsten ikke noget bedre end gammeldags æblekage med flødeskum. Selv om det ofte er i efteråret, at vi laver æblekage, er der intet i vejen for også at lave denne afsindigt lækre dessertkage i de kolde, triste vintermåneder.
Antal 6 personer
Ingredienser
Æblemos
- 800 g æbler
- 1 dl vand
- evt. et lille drys sukker, hvis du anvender meget syrlige æbler
Æblekagerasp med mandler
- 100 g rasp eller æblekagerasp
- 50 g hakkede mandler
- 50 g havregryn
- 25 g smør
- 40 g sukker
Pynt
- 2,5 dl piskefløde
- ribsgelé eller en anden syrlig gelé
- hakket mørk chokolade
- evt. friske mynteblade
Sådan gør du
- Skræl æblerne og skær dem i store tern. Kom dem i en gryde med vand og kog dem over svag varme med låg på i ca. 10 minutter, til æblerne er kogt møre og er blevet til en grød. Hvis du bruger madæbler eller meget syrlige æbler, kan du smage grøden til med lidt sukker, mens den er varm. Sæt derefter æblegrøden til afkøling.
- Bland de hakkede mandler, havregryn og raspen sammen i en skål.og vend det derefter ud på en pande med smeltet smør. Drys med sukker og rist raspen, til den er sprød og gylden. Køl æblekageraspen af.
- Pisk fløden luftig – pas på med ikke at piske den for meget.
- Fordel æblekagerasp, æblemos og flødeskum lagvist i en stor skål eller 6 portionsglas i nævnte rækkefølge. Du kan pynte flødeskummen med klatter af gelé, hakket mørk chokolade og evt. et grønt mynteblad.