Ginger bug / ingefær-starter
Lav din egen ingefær-starter til hjemmelavet fermenteret sodavand og hjemmelavet ingefærøl med brus. En ginger bug er utrolig nem at lave og fodres på samme måde som en surdej. Når ingefær-starteren er klar, kan du begynde at lave din egen sodavand eller ginger beer baseret på vildgæren i ingefærrod.
Antal 1 glas
Equipment
- et rivejern
- en glaskrukke
- et stykke ostelærred eller lignende
- en elastik
Ingredienser
- 1 spsk ingefærrod
- 1 tsk rørsukker
- 1 spsk koldt vand
Sådan gør du
- Riv ingefærroden med skræl, så du får ca. en spiseskefuld revet ingefær. Kom det i et sylteglas sammen med en teskefuld rørsukker.
- Hæld en spiseskefuld vand over og rør rundt.
- Sæt et stykke ostelærred over sylteglasset og hold det fast med en elastik.
- Fortsæt med at fodre din ginger bug dagligt ved at tilsætte en spiseskefuld revet ingefær, en teskefuld rørsukker og en spiseskefuld vand og rør rundt.
- Allerede efter et par dage vil du se, at det begynder at boble i glasset, og når du ryster det en lille smule, vil du høre, hvordan det knitrer.
- Efter 7 dage er din ginger bug klar til brug. Du kan bruge det hele til fermenterede drikke eller lade noget være tilbage, som du fodrer videre på.