Græskarpuré
Græskarpuré er helt fantastisk at bruge i madlavningen. Du kan anvende det som smagsgiver og som tykningsmiddel til gryderetter, du kan bruge puréen i bagværk og kager. Og ikke mindst: Du kan lave græskarsmør af den lækre, cremede puré.
Equipment
- 1 stor gryde
Ingredienser
- 1 græskar, fx en butternut squash eller et halloweengræskar
- ca. 1 dl vand
Sådan gør du
- Skær græskarret i mindre stykker, skræl det og skær det ud i små tern. Jo mindre ternene er, jo hurtigere er de at koge møre.
- Læg græskarternene i en gryde og tilsæt lidt vand, ca. 1 dl, så bunden af gryden er dækket.
- Bring græskarternene i kog og lad dem koge stille og roligt under låg, indtil de er møre. Det tager ca. 30-45 minutter.
- Hæld det overskydende vand fra og blend græskarternene i en blender (har du en stor portion, må du gøre det ad flere omgange). Alternativt kan du bruge en stavblender.
- Hæld puréen på glas og opbevar den i køleskabet. Den holder sig i en til to uger. Du kan også fryse små portioner ned i frostposer.