Grove skinkeboller
Disse grove skinkeboller er nemme at bage og er perfekte til at tage med på tur eller til at bruge i madpakken. Bollerne smager skønt med et fyld af skinke, ost og peberfrugt.
Antal 12 boller
Ingredienser
Boller
- 75 g rapsolie
- 3 dl vand
- 180 g groft rugmel
- 50 g gær
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- ca. 400 g hvedemel
- 1-2 tsk tørret oregano
Fyld
- 150 g skinke (her kan du bruge skiveskåret, som du selv skærer i strimler, revet skinke eller skinke i tern – du kan også bruge en rest hamburgerryg fra aftensmaden)
- 125 g ost (her bruger du lige den ost, som du godt kan lide, om det er flødehavarti, mozzarella eller parmesan – jeg bruger det, som jeg har i huset, oftest en blanding af mozzarella og primadonna)
- 1/2 peberfrugt i små tern
Sådan gør du
- Bland olien sammen med vand og groft rugmel til du har en tyk og ensartet grød. Lad blandingen stå i 1/2 time.
- Smuld gæren i blandingen og rør rundt.
- Tilsæt sukker, salt og hvedemel og ælt dejen godt igennem.
- Lad dejen hæve i ca. 1 time.
- Form dejen til boller og kom fyldet i ved at trykke bollen helt flad som en pandekage, lægge fyldet i og derefter samle kanterne på midten. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir med samlingerne nedad, så de ikke springer op.
- Pensl bollerne med vand eller mælk og drys med oregano og evt. lidt flagesalt og bag dem i ca. 20-25 minutter ved 200 grader varmluft.
- Lad bollerne køle af på en bagerist.