Halloween cupcakes med græskar
Disse halloween cupcakes er ikke bare uhyggeligt søde, men smager også vidunderlige. Græskarmosen gør cupcakes’ne dejlige svampede, mens de stadig får lidt sprød skorpe – en virkelig lækker kombination.
Antal 12 -15 cupcakes
Equipment
- 12-15 muffinforme
- evt. 1 muffinbageform
Ingredienser
Cupcakes
- 150 g hokkaido-græskar (ca. 1/4 græskar)
- 75 g blødt smør
- 100 g sukker
- 100 g brun farin
- 1 æg
- 175 g hvedemel
- 1 toptsk stødt kanel
- 1 tsk stødt ingefær
- 1/2 tsk stødte nelliker
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1,5 dl letmælk
Frosting
- 75 g blødt smør
- 150 g flormelis
- ca. 1 spsk friskpresset appelsinsaft
- 8-10 dråber orange slikfarve
- evt. halloweenpynt
Sådan gør du
Cupcakes
- Skær græskaren ud i mindre stykker, og fjern kerner og skræl. Læg stykkerne i en lille gryde og damp græskarstykkerne med en smule vand (ca. så vandet lige dækker bunden) i ca. 10 minutters tid. Husk at lægge et låg på.
- Når græskaren er mør, tager du gryden af og moser kødet. Lad det køle lidt af.
- Pisk det bløde smør med sukker og æg.
- Hæld græskarmosen i og rør det ud i dejen.
- Bland de tørre ingredienser i skiftevis med mælk. Dejen skal være til den tynde side.
- Hæld dejen i muffinforme og bag dine cupcakes i ca. 20 minutter ved 180 grader.
Frosting
- Imens pisker du blødt smør sammen med flormelis og appelsinsaft. Når du har en jævn og cremet konsistens, hælder du dråber af orange slikfarve i, indtil du synes frostingen har den rigtige farve.
- Hæld frostingen i en sprøjtepose og læg på køl.
- Når dine cupcakes er færdige, lader du dem køle lidt af, hvorefter du pynter med frosting og halloweenpynt.