Hindbærsnaps
Hindbærsnaps får den smukkeste røde farve og har en dejlig frugtagtigt, let syrlig smag. Den skal drikkes let afkølet og helst på en strålende sensommerdag – men snapsen kan nu også bringe sommeren tilbage for et kort øjeblik på en kold vinterdag.
Antal 0.5 flaske
Equipment
- Et sylteglas med låg
- En glasflaske med låg
Ingredienser
- 150 g hindbær
- 50 g rørsukker
- 3,5 dl klar, smagsneutral snaps, fx en klar Brøndums
Sådan gør du
- Pluk hindbærrene og tjek dem for orm og andre smådyr.
- Hæld hindbærrene i en flaske eller et patentglas og drys sukkeret over.
- Hæld til sidst snapsen over.
- Lad snapsen trække i mindst et par måneder, men smag på den undervejs.
- Filtrer, når du kan lide smagen af snapsen. Tag bærrene fra med en hulske eller lignende og hæld derefter snapsen gennem et kaffefilter sat i entragt ned i en ren og skoldet glasflaske.
- Selv om du har tilsat lidt sukker fra starten, kan det være, at du er nødt til at smage den til efter filtreringen. Måske synes du, den er for syrlig og godt kan bruge lidt mere sødme. Er den for sød, kan du spæde med lidt mere klar snaps. Ofte er du dog nødt til at filtrere igen, da snapsen godt kan miste sin klarhed, når du tilsætter mere sukker eller honning.