Hvidtjørneblomstersnaps
I maj lyser hvidtjørnenes smukke hvide blomster op i hegn og haver i hele Danmark, og det er her, du skal ud og samle blomster ind til en dejlig hvidtjørneblomstersnaps. Kryddersnapsen laves på knopperne og de helt nyudsprungne blomster.
Antal 1 halv flaske
Equipment
- 1 Stort sylteglas med låg
- 1 glasflaske eller karaffel med låg
Ingredienser
- 2 dl nyplukkede blomsterknopper og nyudsprungne blomster fra hvidtjørnen
- 3,5 dl klar og smagsneutral snaps, fx Brøndums
- evt. en lille tsk honning
Sådan gør du
- Pluk de hvide blomster og læg dem på et lyst klæde i 10 minutter, så evt. insekter og smådyr kan kravle fra. Det plejer ikke at være slemt med hvidtjørneblomster. Du må endelig ikke skylle dine blomster, for så skyller du blomsterstøvet af.
- Læg blomsterne i et sylteglas eller sylteflaske med bred hals.
- Hæld snaps over og sæt låg på sylteglasset eller -flasken.
- Lad snapsen trække i ca. en uge.
- Hæld snapsen gennem en sigte for at få hvidtjørneblomsterne siet fra og hæld snapsen tilbage i sylteglasset. Hvis du synes, den skal sødes, kommer du ca. 1 lille tsk honning i, som du lader opløse sig. Lad gerne snapsen stå indtil næste dag eller i det mindste et par timer. Smag på snapsen, så du ved, at den har den rigtige sødme, inden du filtrerer.
- Når snapsen har den helt rigtige smag, filtrerer du den. Det gør du ved at hælde den gennem et kaffefilter i en tragt, som du sætter i den flaske, du gerne vil opbevare snapsen i.