Hyldebærsaft
Hjemmelavet saft af hyldebær er noget af det lækreste, man kan lave til efterårets mørke, kolde dage. Saften smager fantastisk blandet op med vand og is, men næsten endnu bedre varmet op med lidt honning eller en god rom.
Antal 1 liter
Ingredienser
- 1 kg hyldebær
- 1/2 liter vand
- 3 syrlige æbler
- 1 tsk citronsyre
- ca. 400-500 g sukker pr. liter saft
- atamon
Sådan gør du
- Skyl hyldebærrene og rib dem eller klip bærrene af i klaser af de grove stilke.
- Skær æblerne i grove tern.
- Kom hyldebær og æbler i en gryde med vand og bring gryden i kog. Kog i ca. 15-20 minutter, til bærrene er bristede og du er sikker på, at der ikke er giftstof tilbage i saften.
- Hæld grydens indhold gennem en sigte og ned i en ren skål. Mål saften af.
- Hæld den opmålede saft op i en ren gryde og tilsæt citronsyre og sukker i den mængde, der passer til din mængde saft.
- Giv saften et opkog, så al sukkeret smelter. Smag saften til, så du sikrer dig, at den har den rette sødme.
- Skum saften af og tilsæt atamon for konservering.
- Hæld saften i rene skoldede og atamonskyllede flasker eller kom den på frostposer og opbevar i fryseren.