Hyldeblomsteddike
Hvad kan du bruge hyldeblomster til udover hyldeblomstsaft? Hyldeblomsteddike! Lav din egen eddike, som smager af midsommer og solskin og brug den i salater, dressinger, saucer og meget andet.
Servings 1 flaske
Equipment
- 1 Glasflaske med låg
- evt. 1 tragt til filtrering
Ingredienser
- 2-3 skærme hyldeblomster
- 2,5 dl eddike – klar lagereddike for en lys udgave eller æblecidereddike for en mørk udgave
Sådan gør du
- Ryst og rens de friskplukkede hyldeblomstskærme, så der ikke er dyr eller skidt i, og læg blomsterne ned i en glasflaske, som er god at hælde af.
- Hæld eddike over og fyld flasken op, så blomsterne er dækkede.
- Lad eddiken trække i minimum et par dage og gerne en uges tid, inden du begynder at bruge af den.
- Herefter kan du filtrere blomsterskærmene fra eller blot lade dem blive i for syns skyld. Du filtrerer eddiken ved først at hælde den gennem en sigte, og – hvis du vil have en helt ren eddike – ved at hælde den gennem et kaffefilter sat i en tragt ned i den flaske, du gerne vil opbevare eddiken i efterfølgende.
Noter
Hyldeblomsteddike kan holde sig i meget lang tid – mindst et år.