Hyldeblomstlikør
En af de mere lækre sager, man kan lave af sæsonens hyldeblomster, er hyldeblomstlikør. Og kan du lide smagen af hyldeblomster, vil du også være vild med denne dejlige likør af de hvide blomster, der smager af sol og sommer og lyse nætter.
Servings 1 flaske
Ingredienser
- 10 store skærme hyldeblomster
- 5 dl vodka
- skallen af 1 økologisk citron
- 1 dl sukker
- 1 dl vand
Sådan gør du
- Ryst hyldeblomsterne godt og klip små buketter af blomsterskærmene.
- Skræl citronen med en skrællekniv, så du får lange flager af citronskal.
- Kom de små blomsterbuketter og citronskallen i et sylteglas og hæld vodka over.
- Lad hyldeblomsterne trække i vodkaen i ca. 2 uger og ryst sylteglasset en gang i mellem.
- Efter 2 uger koger du en sukkerlage af en del vand og en del sukker: Varm det langsomt op, mens du rører rundt, til sukkeret er helt smeltet.
- Køl sukkerlagen af.
- Si blomster og citronskal fra alkoholen ved at hælde det gennem en sigte.
- Filtrer vodkaen ved at hælde den gennem en tragt foret med et kaffefilter.
- Bland hyldeblomst-vodkaen sammen med lagen og hæld likøren på en rengjort og skoldet flaske.