Likører

Hyldeblomstlikør

HyldeblomstlikørEn af de mere lækre sager, man kan lave af sæsonens hyldeblomster, er hyldeblomstlikør. Og kan du lide smagen af hyldeblomster, vil du også være vild med denne dejlige likør af de hvide blomster, der smager af sol og sommer og lyse nætter.

Hyldeblomster på alle mulige måder

Det er så sjovt at lege med sæsonens råvarer, og når hyldeblomsterne er i sæson, gælder det om at få så meget ud af dem som muligt. Hvert år bliver der fundet på nye ting, man kan lave med hyldeblomster; nye retter, nye drinks, nye desserter og kager.

Hjemmelavede likører er gode at have i skabet både til sommerens drinks, hvor de kan forvandles til de rene lækkerier, og til vinteren, hvor det varmer godt med en likør af sommerens høst.

Hyldeblomstlikør er ganske nemt at lave. I opskriften er der angivet en mængde sukkerlage, som du blander hyldeblomstudtrækket med, men smag dig endelig frem. Du behøver ikke at hælde det hele i, hvis du synes, likøren er sød nok, når du har hældt det halve i.

Hyldeblomstlikør

Opskrift på hyldeblomstlikør

  • 10 store skærme hyldeblomster
  • 5 dl vodka
  • skallen fra en økologisk citron
  • 1 dl sukker
  • 1 dl vand

Ryst hyldeblomsterne godt og klip små buketter af blomsterskærmene.

Skræl citronen med en skrællekniv, så du får lange flager af citronskal.

Kom de små blomsterbuketter og citronskallen i et sylteglas og hæld vodka over.

Lad hyldeblomsterne trække i vodkaen i ca. 2 uger og ryst sylteglasset en gang i mellem.

Efter 2 uger koger du en sukkerlage af en del vand og en del sukker: Varm det langsomt op, mens du rører rundt, til sukkeret er helt smeltet.

Køl sukkerlagen af.

Si blomster og citronskal fra alkoholen ved at hælde det gennem en sigte.

Filtrer vodkaen ved at hælde den gennem en tragt foret med et kaffefilter.

Bland hyldeblomst-vodkaen sammen med lagen og hæld likøren på flaske.

God fornøjelse!

Tip: Prøv også at lave en dejlig hyldeblomstsnaps med citron eller en hyldeblomst-jordbærsnaps.

HyldeblomstlikørHyldeblomstlikørHyldeblomstlikør

Forrige indlæg Næste indlæg

Måske vil du også synes om

Ingen kommentarer

Skriv en kommentar