Hyldeblomstsalt med grønne purløg og lilla purløgsblomster
Hyldeblomstsalt med purløg er intet mindre end perfekt til de lune grillaftener, vi har lige nu, og smager vidunderligt på en grillet majskolbe med smør eller på en grillstegt bøf.
Servings 100 g
Ingredienser
- 100 g groft havsalt
- 10 store skærme hyldeblomster
- 1 bundt purløg (et par centimeter i diameter)
- ca. 10 lilla blomsterhoveder fra purløgene
Sådan gør du
- Klip purløgene i mindre stykker og klip blomsterne fra halvdelen af hyldeblomstskærmene af i små klaser. Nip de små blomster af halvdelen af purløgsblomsterhovederne.
- Kom det hele i en minihakker eller en foodprocessor sammen det grove salt og kør til saltet begynder at blive grønt.
- Tilsæt nu resten af purløgsblomsterner og hyldeblomsterne ved at nulre dem af eller klippe dem af med en lille saks.
- Bland salt og blomster godt sammen og bred det ud på et stykke bagepapir eller i et fad og stil kryddersaltet til tørre et lunt og tørt sted eller stil det ud i solen.
- Først vil saltet tørre og derefter trække væden ud af purløgene og blomsterne, hvorefter det tørrer igen.