Hyldeblomstsnaps med citron
Lav din egen skønne hyldeblomstsnaps med citron af friskplukkede hyldeblomstskærme. Snapsen er utrolig nem at lave og får den dejligste smag af sommer.
Servings 1 halv flaske
Ingredienser
- 5-6 hyldeblomstskærme – alt afhængig af størrelsen på dem
- skallen af 1 økologisk citron
- 35 cl klar, smagsneutral snaps
- 1 lille tsk honning efter smag
Sådan gør du
- Ryst hyldeblomstskærmene godt, så dyr og skidt falder ud. Tag evt. det sidste med fingrene, så du har “rene skærme” at putte i snapsen. Du må endelig ikke skylle dine hyldeblomstskærme, for så skyller du blomsterstøvet af.
- Læg de rensede hyldeblomstskærme i et stort sylteglas.
- Skræl ganske forsigtigt skallen af citronen med en kartoffelskræller, så det bitre hvide ikke kommer med. Læg citronskallerne ned til hyldeblomsterne.
- Hæld snaps over og sæt låg på sylteglasset.
- Lad snapsen trække i ca. en uge.
- Hæld snapsen gennem en sigte for at få hyldeblomstskærmene og alt, hvad der drysser fra dem, fra og hæld snapsen tilbage i sylteglasset. Hvis du synes, den skal sødes (det synes jeg), kommer du ca. 1 tsk honning i, som du lader opløse sig. Lad gerne snapsen stå indtil næste dag eller i det mindste et par timer. Smag på snapsen, så du ved, at den har den rigtige sødme, inden du filtrerer den.
- Når snapsen har den helt rigtige smag, filtrerer du den. Det gør du ved at hælde den gennem et kaffefilter i en tragt, som du sætter i den flaske, du gerne vil opbevare snapsen i.