Jødekager
Jødekager er dejlige klassiske julesmåkager med kanelsukker og hakkede mandler på toppen. Smagen er mild og lækker og mandlerne giver et skønt knas til småkagerne sammen med sukkeret.
Ingredienser
- 250 g hvedemel
- 185 g smør
- 100 g sukker
- 1 æggeblomme
- 1 spsk vand
Pynt
- 1 æggehvide til pensling
- kanelsukker af 3 spsk sukker og 1 tsk kanel (du kan også anvende perlesukker)
- ca. 30 g hakkede mandler
Sådan gør du
- Hak smørret i små stykker i melet. Enten på bordet eller i en røremaskine.
- Tilsæt sukker og æggeblomme og ælt dejen sammen med vandet.
- Sæt dejen på køl i ca. 30 minutter, så den er fast og kold, når du skal rulle den ud.
- Rul dejen ud, så den er ca. 3 mm tyk og stik småkagerne ud i den form, du ønsker.
- Pensl jødekagerne med sammenpisket æggehvide blandet med lidt vand og drys til sidst kanelsukker og lidt finthakkede mandler på.
- Bag kagerne i ovnen ved 175 grader varmluft i 6-9 minutter, til kagerne er smukt gyldne.
- Lad jødekagerne køle af på en bagerist og opbevar dem derefter i en tætsluttende dåse.