Kaffesirup
En hjemmelavet kaffesirup smager intet mindre end fantastisk i iskaffen, på is og hældt oven på kager. Og så er den simpelthen så nem at lave selv, at man altid bør have den på lager.
Servings 1 glas
Ingredienser
- 4 dl friskbrygget stærk kaffe
- 400 g sukker
- 1/2 stang vanilje
Sådan gør du
- Bryg noget kaffe – gerne på kaffemaskinen.
- Skrab kornene ud af den halve vaniljestang og læg både vaniljestang og kornene i gryden sammen med den friskbryggede kaffe og opvejet sukker.
- Så snart sirupsblandingen er i kog, skruer du ned på middeltemperatur og lader siruppen stå og koge ind til knap det halve.
- Når kaffesiruppen begynder at blive mere tyk, kan du lave en lille prøve for at se, hvor tyk den er blevet, for det kan være svært at afgøre, når den er helt varm.
- Dryp lidt sirup på en tallerken og lad den stå på bordet i nogle minutter. Du kan også sætte tallerkenen i køleskabet, og det skal du under alle omstændigheder gøre, hvis der er meget varmt i dit køkken. Ellers får du ikke den rigtige fornemmelse af, hvor meget siruppen er tyknet.
- Når du mener, at siruppen har den rigtige konsistens, slukker du for varmen og hælder den straks på en rengjort glasflaske eller i et sylteglas. Lad flasken eller glasset stå uden låg, indtil siruppen er kølet helt af, og den ikke damper længere.
Noter
Brug gerne siruppen inden for en måneds tid.