Køleskabsbrød
Lav en dej, som kan stå i køleskabet, og som du kan bage friske boller af hver dag hele uden. Det er da luksus. Køleskabsbrødene er sunde, grove og lækre og smager vidunderligt.
Servings 30 boller, ca.
Ingredienser
- 25 g gær
- 1 liter koldt vand
- 2 spsk salt
- 2 spsk sirup eller honning
- 500 g havregryn
- 150 g sigtemel
- 350 g hvedemel
Sådan gør du
- Rør gæren ud i vandet og tilsæt derefter havsalt og sirup (du kan bruge hvilken som helst sirup eller honning). Rør rundt med en grydeske.
- Så hælder du havregryn i og rører igen. Tilsæt til sidst mel og rør det jævnt ud i dejen. Dejen skal være være tung og våd, og må ikke være flydende.
- Sæt dejen i køleskabet med film over og lad den hæve i mindst 8 timer.
- Sæt bollerne på en bageplade med en våd ske lad dem hæve på pladen, mens du varmer ovnen op til 230 grader varmluft.
- Bag bollerne i 10 minutter og skru derefter ovnen ned på 180 grader. Bag dem i 15-20 minutter mere, indtil de er fine gyldne.
- Lad bollerne køle af på en bagerist.