Kvædelikør med roser og krydderier
Denne kvædelikør med roser og krydderier er både smuk og smagfuld. Roserne giver likøren en flot rød farve og bidrager samtidigt til likørens aromatiske smag, mens de varme krydderier runder likøren perfekt af. Likøren tager inge tid at forberede, men den skal trække i nogle uger, før du kan begynde at drikke af den.
Equipment
- Stort sylteglas med låg
Ingredienser
- 2-3 kvæder alt efter størrelse
- 200 g sukker
- 1 dl rosenblade friske eller tørrede
- 1 kanelstang
- 2-3 kardemommekapsler
- 3-4 dl vodka
Sådan gør du
- Skyl kvæderne og rens dem godt af for fnuller og dun. Brug så gule kvæder som muligt, da de indeholder mest smag.
- Riv kvæderne på et rivejern – og gør det så hurtigt, du kan, for kvæderne bliver meget hurtigt brune og den bruge farve kan godt hænge ved i likøren.
- Kom de revne kvæder i et stort sylteglas eller -flaske sammen med rosenblade – gerne friske, og ellers bare tørrede.
- Hæld sukker over og tilsæt en kanelstang og kardemommekapsler.
- Hæld til sidst vodka over.
- Sæt låg på glasset eller flasken og vend den på hovedet nogle gange.
- Lad likøren stå og trække i mindst 2-3 uger, men gerne længere. Sørg for at ryste flasken eller glasset en gang imellem, så al sukkeret opløser sig. Smagen vil forandre sig over tid og blive mere kraftig.
- Filtrer likøren, så du får en fin og ren kvædelikør.
- Kom likøren i en rengjort og skoldet flaske og luk den til.