Lakridssirup
En hjemmelavet lakridssirup smager skønt på is og desserter og kan laves på ingen tid. Siruppen laves på rålakridspulver, og du kan lave den så stærk eller så mild, som du ønsker det.
Ingredienser
- 4 dl sukker
- 3 strøgne spsk rålakridspulver
- 4 dl vand
- Evt. sort slikfarve
Sådan gør du
- Rør sukker sammen med rålakridspulver i en lille gryde og tilsæt derefter vand. Ønsker du en meget stærk lakridssirup, kan du tilsætte en smule mere pulver, og ønsker du en lidt mildere sirup, kan du tilsætte en smule mindre.
- Bring gryden langsomt i kog og lad den simre i ca. 20-30 minutter, til den begynder at tykne. Siruppen skal koge ind til næsten det halve – alt efter, hvor tyk, du ønsker den.
- Er du i tvivl, om siruppen er tyknet nok, kan du tage en skefuld på en kold tallerken og sætte i køleskabet. Efter et par minutter vil den være så afkølet, at du kan se siruppens konsistens.
- Når siruppen er kogt ind til den tykkelse, du ønsker, hælder du den på et rent, skoldet sylteglas eller -flaske. Tilsæt evt. sort slikfarve, hvis du gerne vil have den helt sort. Du tilsætter farven dråbevis, indtil siruppen ser fin og sort ud.
- Bruger du siruppen dagligt, kan du fint opbevare den ved stuetemperatur, men bruger du den ikke i et stykke tid, så sæt den på køl.