Lavendelsnaps
Lavendelsnaps kan hurtigt blive til en yndlingskryddersnaps. Umiddelbart tænker man måske, at det er en parfumeret sag, men lavendelsnaps smager fantastisk – ikke mindst i en velkomstdrink blandet med Asti.
Antal 1 halv flaske
Equipment
- Sylteglas med låg
- Glasflaske med låg
Ingredienser
- ca. 2 dl friskplukkede lavendler (eller tørrede lavendler)
- 3,5 dl klar, smagsneutral snaps
- evt. 1-2 tsk honning
Sådan gør du
- Pluk friske lavendler i din have. De skal være i blomst, og du skal plukke stilkene af. Tjek lavendelblomsterne for små insekter og skidt, inden du bruger dem.
- Fuld et sylteglas eller en glasflaske ca. kvart op med lavendelblomsterne.
- Hæld klar snaps over og lad lavendelsnapsen trække i op til tre dage. Smag evt. på den undervejs. Den får en flot gylden farve. Ligesom andre blomstersnapse, vinder smagen ved lavendler ikke ved at trække i længere tid.
- Hæld snapsen gennem en sigte for at få blomsterne fra og hæld snapsen tilbage i sylteglasset. Hvis du synes, den skal sødes, kommer du 1/2 til 1 spsk honning i. Lad snapsen opløse honningen – og lad den gerne stå til næste dag.
- Smag på snapsen, så du er sikker på, at den har den sødme og smag, som DU kan lide. Er snapsen blevet for sød eller for kraftig, kan du fortynde den med lidt mere snaps.
- Nu kan du filtrere snapsen. Det gør du ved at hælde den gennem et kaffefilter i en tragt, som du sætter i den flaske, du gerne vil opbevare snapsen i.