Luciaboller
Lækre og bløde luciaboller med safran og kardemomme. Her er en dejlig opskrift på boller, der skal bage enten på luciadag eller som adventshygge i december. Bollerne er svampede og saftige og fulde af god smag.
Ingredienser
- 20 g gær
- 4 dl mælk
- 1 spsk groft salt
- 1 tsk hel safran
- 1 dl sukker
- 700-800 g hvedemel
- 100 g smør
- 1 tsk stødt kardemomme
- Evt. korender eller rosiner til pynt
Sådan gør du
- Lun mælken, så den er håndvarm og smuldr gæren heri i en røreskål eller på en røremaskine.
- Knus safran i en morter sammen med et par teskefulde sukker og kom det i mælken.
- Hak smørret i små stykker og rør det i den lune mælk.
- Rør derefter resten af sukkeret, salt og en del af melet i.
- Ælt til dejen er lækker, blød og smidig. Pas på med ikke at komme for meget mel i, men gem hellere noget til senere.
- Lad dejen hæve i skålen med et klæde over i et par timer. Du kan også lave dejen dagen før og lade den hæve natten over.
- Form nu en masse fine luciaboller med snirkler og krummelurer og læg dem på bageplader med bagepapir. Du får ca. 20-25 boller ud af en portion. Lad luciabollerne hæve en halv time til en time – de skal være luftige og lette. Pensl med et rørt æg (vi bruger altid et æg rørt med en stavblender i 10 sek.), så du får glatte, blanke boller.
- Bag bollerne ved ca. 190 grader i ca. 12-14 min., til de er lysebrune og lækre.