Luciabrød med safran
Bløde, saftige og lækre luciabrød med safran, som er nemme og hurtige at bage. Brødene formes i sjove figurer med rosiner og mandler og er utroligt huggelige at bage sammen med børn. Server brødene på luciadag eller til advent.
Antal 20 brød
Ingredienser
- 50 g gær
- 200 g smør
- 5 dl sødmælk
- 2 æg
- 1 tsk safran
- 1 tsk salt
- 2 spsk rørsukker
- ca. 800-1000 g hvedemel
- 1 æg til pensling
- rosiner
- mandelsplitter eller -flager
Sådan gør du
- Smelt smørret sammen med sødmælken til det er fingervarmt. Hæld mælk og smør i en skål og smuldr gæren heri. Rør gæren ud. Brug gerne en røremaskine.
- Stød safran i en morter sammen med lidt sukker, indtil det er fint og pulveriseret. Tilsæt derefter safran sammen med sukker, salt og æg og rør blandingen godt igennem.
- Rør det meste af melet i dejen og ælt godt, til dejen slipper fingrene eller siderne af røreskålen, hvis du rører på maskine.
- Drys en lille smule mel over dejen og stil den til hævning et lunt sted i ca. 30-40 minutter.
- Slå dejen ned og del den i 20 stykker.
- Rul hvert stykke dej til en lang pølse og form et S, hvor du bøjer enderne godt ind.
- Lad bollerne efterhæve på en plade i ca. 15 minutter dækket med et rent viskestykke.
- Pensl med et sammenpisket æg og stik en rosin i hver ende i sammenføjningen, hvor enderne er rullet ind. Drys med mandelsplitter eller -flager.
- Bag luciabrødene i ca. 10 minutter ved 225 grader varmluft, til de er smukke gyldne.
- Server luciabrødene lune med gul smør og en dejlig marmelade til.