Lyst kernerugbrød med kefir
Her er opskriften på et lyst kernerugbrød, som kan bages på næsten ingen tid, og som er et virkelig smagfuldt og lækkert brød. Brødet er velegnet til alt lige fra madpakken til frokostbordet, brunchbordet og ostebordet.
Antal 1 brød
Equipment
- 1 rugbrødsform, ca. 1,5 l
Ingredienser
- 5 dl kefir
- 25 g gær
- 50 g græskarkerner
- 50 g solsikkekerner
- 50 g sesamfrø + et par spiseskefulde til at drysse på toppen
- 1 spsk honning
- 1 spsk groft salt
- 250 g rugmel
- 250 g sigtet speltmel
Sådan gør du
- Hæld kefir i en røreskål og rør gæren ud heri.
- Tilsæt groft salt, honning og græskarkerner, solsikkekerner og sesamfrø.
- Tilsæt rugmel og sigtemel lidt efter lidt. Rør dejen godt sammen – gerne på en røremaskine – i ca. 5-10 minutter. Den skal være lidt klistret og rugbrødsagtig til sidst.
- Lad dejen stå og hæve tildækket i ca. 2 timer.
- Efter forhævningen slår du dejen sammen og lægger den i en smurt rugbrødform på ca. 1 1/2 liter.
- Pensl brødet med vand, prik det med en gaffel og drys sesamfrø hen over brødet.
- Lad brødet efterhæve i ca. 30 minutter.
- Bag brødet ved 240 grader i ca. 15 minutter, skru ned på 200 grader og bag brødet videre i ca. 30 min.
- Lad brødet køle lidt af, inden du skærer det i skiver.