Mælkebøttesirup
Mælkebøttesirup er både en smuk og smagfuld sirup, der får dig til at tænke på solgule blomstermarker og næsten sommer. Samtidig er det en nem sirup at lave, og du kan lave de dejligste dressinger og marinader af den.
Servings 1 flaske
Equipment
- 1 Glasflaske med låg
Ingredienser
- 30 friskplukkede mælkebøtteblomster
- 5 dl vand
- 350 g sukker
Sådan gør du
- Pluk 30 mælkebøtteblomster i tørvejr, og sørg for at børste eventuelle små insekter af blomsterhovederne. Brug gerne handsker, så du ikke får helt gule fingre.
- Kom blomsterhovederne i en lille gryde sammen med 5 dl vand og bring det i kog ved svag varme. Lad blomsterne koge i ca. 10-15 minutter, til vandet er helt gult.
- Si blomsterhovederne fra og kom sukker i mælkebøttevandet. Kog videre, til siruppen tykner, ca. 20-30 minutter. Der skal kun være ca. det halve tilbage i gryden.
- Når mælkebøttesiruppen begynder at blive mere tyk, kan du lave en lille prøve for at se, hvor tyk den er blevet, for det kan man nemlig ikke afgøre, når den er varm. Dryp lidt sirup på en tallerken og lad den stå på bordet i nogle minutter. Du kan også sætte tallerkenen i køleskabet, og det skal du under alle omstændigheder gøre, hvis det er meget varmt i dit køkken, ellers får du ikke den rigtige fornemmelse af, hvor meget siruppen er tyknet.
- Hæld siruppen på en skoldet flaske. Opbevar gerne på køl, hvis du ikke bruger den i længere tid.