Mirabellechutney
Hjemmelavet mirabellechutney er så lækkert og passer virkelig godt til efterårets mange varmende karryretter eller til gode kødretter. Chutneyen er syrligsød med et strejf af ingefær og chili – en perfekt kombination.
Antal 2 glas
Equipment
- Sylteglas
Ingredienser
- 750 g mirabeller
- 1 stort æble
- 1 stort løg
- 250-300 g sukker
- ca. 1/2 frisk chili
- 1 spsk friskrevet ingefær
- 1 tsk stødt koriander
- 1/2 - 1 dl eddike
Sådan gør du
- Vask mirabellerne, halver dem og fjern stenene.
- Kom mirabellerne i en gryde sammen med resten af ingredienserne og bring det hele i kog.
- Skru ned på lidt under middelvarme, når det koger, og lad chutney stå og småsimre i ca. 30 minutter, mens den langsomt koger ind og bliver mere tyktflydende. Rør jævnligt i gryden, så chutneyen ikke sætter sig.
- Når den er ved at være der, smager du den til med sukker, eddike og krydderier, så den smager, som du ønsker det.
- Hæld chutneyen på et skoldet og atamonskyllet sylteglas og luk til.
- Opbevar chutneyen på køl. Uåbnet kan den holde sig i flere måneder og en lille måneds tid, når den er åbnet.