Opskrift på gammeldags fastelavnsboller
Der er nu ikke noget som gode gammeldags fastelavnsboller med marcipan og chokolade. Fastelavnsbollerne er nemme og hurtige at bage og er både for børn og voksne. Fyldet kan varieres.
Antal 28 boller
Ingredienser
Bolledej
- 500 g hvedemel
- 200 g smør
- 75 g gær
- 50 g rørsukker
- 1/2 tsk fint salt
- 2 æg
- 2 dl mælk
Fyld
- 150 g marcipan
- 150 g mørk chokolade
Glasur
- 150 g flormelis
- ca. 2 spsk kakaopulver
- kogt vand
Sådan gør du
- Lun mælken og kom smørret i, så det smelter i mælken.
- Hæld mælk og smeltet smør i en røreskål og rør gæren ud heri.
- Rør derefter de øvrige ingredienser i: salt, sukker, æg og mel.
- Ælt dejen godt igennem og stil den til hævning et lunt sted i ca. 15 minutter.
- Mens dejen hæver, skærer du 28 stykker marcipan og 28 gode stykker chokolade.
- Slå nu dejen sammen og del den i 28 stykker, som rulles ud. Læg fyldet på og “pak” bollen sammen ved at samle hjørnerne diagonalt.
- Stil bollerne til hævning i ca. 20 minutter, pensl med æg og bag dem på nederste rille i 10 – 15 minutter ved 220 grader varmluft.
- Rør glasur sammen og pynt bollerne.