Ostesuppe
Det tager ingen tid at lave denne afsindigt lækre ostesuppe med hvidløg, persille og brødcroutoner. Suppen er cremet og velsmagende og kan betegnes som ægte comfort food. Lav den som forret eller som en varmende og let hovedret på en kold vinterdag.
Antal 4 personer
Ingredienser
Franskbrødsterninger
- 2 store skiver daggammelt franskbrød eller lyst surdejsbrød
- 30 g smør
- flagesalt
Ostesuppe
- 40 g smør
- 40 g hvedemel
- 1 liter suppe af bouillon
- 1 fed hvidløg
- 150 g flødeost
- 1-2 håndfulde frisk persille, finthakket
- 1/2 tsk paprika
- friskkværnet sort peber
- evt. salt
Sådan gør du
Ristede franskbrødsterninger
- Skær brødskiverne i små terninger og rist dem på en pande i smeltet smør, til de har fået en gylden farve. Drys med flagesalt og lad dem køle af.
Ostesuppe
- Smelt smørret, kom melet i og bag det sammen med bouillon, som tilsættes lidt efter lidt.
- Tilsæt et fed finthakket eller presset hvidløg. Lad suppen koge igennem i 5-7 min.
- Tilsæt flødeost og lad det smelte i suppen. Smag suppen til med paprika og peber og evt. lidt flagesalt.
- Varm suppen op til kogepunktet, tilsæt finthakket persille og server suppen med det samme sammen med de ristede franskbrødsterninger.