Pæremarmelade med vanilje og ingefær
En pæremarmelade med vanilje og ingefær er utrolig nem at lave, når pærene er i sæson og smager skønt på brød og til ost. Ingefær giver lidt kant til de søde pærer, og vaniljen står jo bare utroligt godt til de søde frugter og fremhæver deres smag.
Antal 3 glas
Equipment
- 2-3 sylteglas
Ingredienser
- 1 kg pærer
- evt. 1/2 dl vand (undlad, hvis du har meget modne eller saftige pærer)
- 1 usprøjtet citron
- 1 spsk friskrevet ingefær
- 1/2 stang vanilje
- ca. 400 g sukker
- evt. ca. 2 tsk geleringsmiddel blandet med lidt sukker
- atamon til skylning af sylteglas
Sådan gør du
- Skræl pærerne, fjern kernehusene og skær dem i små stykker.
- Riv citronskallen og flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Riv ingefæren.
- Kom pærestykkerne i en gryde med evt. vand, citronsaft, og revet citronskal og ingefær, vaniljekorn og -stang og bring gryden i kog.
- Lad pærerne småkoge i ca. 15 minutter under låg, til de er kogt møre.
- Tilsæt sukker og lad marmeladen koge i ca. 10 minutter mere.
- Nogle pærer safter meget, og derfor kan det være nødvendigt at tilsætte lidt geleringsmiddel. Bland geleringsmiddel med et par tsk sukker og drys forsigtigt i marmeladen, mens den er i kog.
- Kog marmeladen i yderligere et minuts tid, tag den af varmen og fyld den på rene, atamonskyllede sylteglas.