Peanutbuttercookies
Bag disse afsindigt lækre og helt uimodståelige cookies med peanutbutter, peanuts og chokolade. Småkagerne er store og smagfulde og fyldt med gode sager. Og så er de både nemme og hurtige at bage.
Ingredienser
- 250 g smør
- 150 g rørsukker
- 150 g brun farin
- 1 æg i mellemstørrelse
- 150 g peanutbutter – glat eller crunchy – det er helt op til dig
- 300 g hvedemel
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 tsk bagepulver
- 1 knivspids fint salt
- 300 g saltede peanuts
- 150 g mørk grofthakket chokolade
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Hak peanuts og chokolade i groft.
- Skær smørret i mindre stykker og rør det sammen med rørsukker og brun farin. Brug gerne en røremaskine.
- Rør derefter ægget i sammen med peanutbutter. Til sidst vendes mel, vaniljesukker, bagepulver og salt sammen og røres i sammen med ca. 1/3 af de saltede peanuts og den grofthakkede chokolade. Rør kun ganske lidt, efter chokoladen kommer i.
- Tril dejen til kuglermed en diameter på 3-4 cm, vend dem i resten af de hakkede peanuts, hvorefter du trykker dem flade, så småkagerne er ca. 1 cm høje.
- Læg dem på en bageplade, men ikke for tæt. Der kan være ca. 8-9 kager på en plade.
- Bag småkagerne i ca. 10-15 minutter. Hold godt øje med dem, så de ikke bliver for mørke. De skal være smukt gyldne.
- Lad peanutbuttercookies'ne køle helt af på en bagerist. Opbevar i en tætsluttende dåse eller glas.