Pink æblegalette
Denne rustikke tærte med pink æbler er både smuk og smager godt. Og så er den simpelthen så nem at lave. Galetten er en skøn efterårskage, som helst skal serveres med en god vaniljeis, vaniljeflødeskum eller en rørt cremefraiche og en kop kaffe til.
Antal 6 personer
Ingredienser
Mørdej
- 175 g hvedemel
- 50 g sukker
- et nip fint salt
- 125 g koldt smør
- 1 æg (gem en lille smule til pensling)
Æblefyld
- ca. 8 Red love-æbler eller ca. 4 madæbler/eller blanding af madsæbler og spiseæbler
- 50 g sukker
- 2 tsk vaniljesukker
Sådan gør du
Mørdej
- Rør mørdejen sammen i en foodprocessor eller i en røremaskine: Bland mel, sukker og salt sammen og rør.
- Tilsæt derefter smørret skåret i små stykker og rør, indtil dejen ligner revet ost.
- Tilsæt ægget for at samle dejen. Har du brug for mere væske, så tilsæt lidt koldt vand.
- Hæld dejen ud på et bord og saml dejen til en glat kugle.
- Pak dejen ind i film og sæt den på køl i ca. 1/2 time.
Æblefyld
- Skræl æblerne, halver dem og fjern kernehuset. Skær hvert halve æble i skiver.
- Rul nu mørdejen ud, så den er ca. 30 cm i diameter. Du kan rulle ud mellem 2 stykker bagepapir, tage det øverste af og lægge det nederste direkte på en bagplade med dejen. Eller du kan rulle dejen ud på et meldrysset bord og så flytte den over på et stykke bagepapir til sidst.
- Læg æblerne i en vifteformet cirkel rundt på mørdejen ca. 5 cm fra kanten udefra og ind mod midten. Skift retning for hver cirkel.
- Rør vaniljesukkeret i sukkeret og drys et godt lag over æbleskiverne.
- Fold de yderste 5 cm dej ind over æblerne.
- Pensl dejen og drys med lidt sukker på dejkanten.
- Bag æblegaletten i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil skorpen er gylden og æblerne møre.
- Lad galetten hvile i ca. 10-15 minutter, før du serverer den.
- Server med vaniljeis, flødeskum eller cremefraiche. Eller rør en blanding sammen ved at piske 2 dl fløde til flødeskum og derefter vende 2 dl cremefraiche eller skyr i sammen med en tsk sukker og en tsk vaniljesukker.