Ribssirup
Ribssirup er en smuk mørkerød sirup med en syrlig-sød smag, som smager skønt, som den er, eller i dressinger, desserter, is eller kager.
Antal 1 glas
Ingredienser
- 500 g ribs
- 2 dl vand
- 200 g sukker
Sådan gør du
- Skyl og nip de friske ribs.
- Kom ribs og vand i en gryde og bring det kog. Lad ribsene koge under låg i i ca. 20 minutter, til bærrene er godt møre og bristede.
- Hæld saften gennem en sigte – lad det eventuelt dryppe af natten over.
- Kog nu ribssaften op med sukker og lad det småkoge i ca. 10 minutter, indtil siruppen har den rette konsistens og tykkelse. Stop hellere lidt før den er der, så siruppen ikke bliver til gelé.
- Lav en prøve ved at tage en lille skefuld og hælde på en kold tallerken. Tjek, hvor flydende den er, når den har fået lov at køle af.
- Hæld siruppen på en skoldet flaske eller sylteglas og opbevar med låg på.