Rønnebærkompot
Rønnebærkompot med æbler er en lille lækker delikatesse, som du hurtigt kan lave, og som smager helt fantastisk til ost, middagsretter eller fx til tapas. Og så er det altså en smuk lille sag.
Antal 1 glas
Ingredienser
- 50 g friskplukkede rønnebær
- 1 stort løg
- 6 mindre æbler eller tre store – gerne madæbler fra haven (jeg bruger det lille syrlige red love-æble, som er helt rødt – også indeni)
- en sjat vand
- 100 g sukker
- salt
Sådan gør du
- Nip rønnebærrene af stilkene og skyl dem godt.
- Skyl æblerne og pil løget. Skær begge dele i store tern.
- Læg rønnebær, æble- og løgtern i en lille gryde med en sjat vand og varm det hele op under låg. Lad det stå og småsimre et kvarters tid, indtil det er kogt ud.
- Tilsæt sukker og kog lidt videre ved svag varme. Nu vil kompotten begynde at samle sig, og når du synes, den har den rette konsistens og struktur, smager du til med salt og slukker for varmen.
- Opbevar din kompot på glas i køleskabet. Her holder den sig fint i 2-3 uger.