Rosensalt
Rosensalt er det smukkeste salt, du kan sætte på bordet. Og så smager det virkelig skønt og aromatisk. Kryddersalt af rosenblade er vidunderligt at komme på et blødkogt æg eller et stykke grillet kød. Men det smager også godt at bruge generelt i madlavningen.
Equipment
- 1 minihakker
Ingredienser
- 200 g havsalt eller flagesalt
- en stor håndfuld friske velduftende rosenblade
- revet citronskal af en økologisk eller usprøjtet citron
Sådan gør du
- Fyld salt, roser og revet citron i en lille blender eller foodprocessor. Jeg bruger sådan en lille minihakker, der følger med en stavblender, da den passer perfekt til formålet. Nogle gange blender jeg ad flere omgange, og så blander jeg bare saltet sammen i et stort fad til sidst.
- Blend saltet, indtil det tager farve og har et dejligt rosenrødt skær.
- Hæld saltet i et stort fad eller ud på noget bagepapir (uden skadelige stoffer) og lad saltet ligge til tørre. Det tager en god uges tid. Rør rundt i det hver dag.
- Først trækker saltet frugten ud af roserne og citronen, og så skal det efterfølgende tørre. Derfor må du heller ikke fylde rosensaltet på glas med det samme, da det så vil mugne.
- Når saltet er helt knastør, kan du fylde det på glas eller små saltkar.