Rustikke sild i sennepslage
Disse rustikke sild i en skøn sennepslage har en dejlig sur-sød smag, som smager fantastisk. Sildene er nemme at lave af marinerede sild og bliver bedre jo længere tid, de får lov at trække.
Antal 8 personer
Equipment
- 1 patentglas
Ingredienser
- 1 glas hvide marinerede sild (ca. 3-4 hele sild)
- 2 rødløg
- 2 gulerødder
- 1/2 dl rapsolie
- 1/2 dl æblecidereddike
- 1/2 dl vand
- 1/2 dl rørsukker
- 2-3 laurbærblade
- 10 hele peberkorn
- 6 hele enebær
- 1 stor spsk grov sennep
- frisk dild
Sådan gør du
- Pil rødløgene og snit dem i både, og skræl gulerødderne og skær dem i skiver.
- Hæld løg og gulerødder i en gryde sammen med olie, eddike, rørsukker, vand og krydderier. Dilden skal først bruges til sidst.
- Kog lagen op og lad den simre et par minutter. Tag derefter gryden af varmen, og lad lagen køle af.
- Snit sildefiletterne i mundrette stykker og læg dem i et henkogningsglas. Hæld lagen over, når den er kølet af og klip lidt dild ned oveni. Luk glasset tæt og stil det på køl i mindst et par timer.
- Server de rustikke sild i sennepslage til et godt stykke rugbrød, evt. smurt med fedt, og pynt med frisk dild på toppen.