Scones
Hjemmebagte scones smager simpelthen fortræffeligt, og så er de både hurtige og nemme at bage. Det er et sødt brød bagt med bagepulver, som er kagesprød udenpå og blød og saftig indeni – perfekt at spise med en god marmelade, lemon curd eller blot lidt smør.
Antal 12 scones
Ingredienser
- 450 g hvedemel
- 85 g sukker
- 4 tsk bagepulver
- 1 knivspids fint salt
- 225 g koldt smør
- 1,5 dl mælk (gerne let- eller sødmælk)
- 1 æg
Sådan gør du
- Kom hvedemel, sukker, bagepulver og salt i en røreskål og hak det kolde smør ned i.
- Smuld smørret i melet enten med fingrene eller på en røremaskeine, indtil det ligner groft revet ost.
- Rør mælk og æg sammen og samle dejen forsigtigt ved at hælde lidt af mælke-æggeblandingen i ad gangen. Gem det overskydende mælk til pensling.
- Tag dejen ud af røreskålen og tryk den forsigtigt flad med hænderne. Fold dejen halvt og tryk igen. Gentag nogle gange, indtil du har en en ensartet dej uden at overælte.
- Del dejen i to dele og form to cirkler, der er ca. 3-4 cm tykke. Skær hver cirkel i 6 lagkagestykker (altså trekanter) og sæt stykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Penls hver scone med den overskydende mælke-æggeblanding og drys en lille bitte smule sukker på toppen.
- Bag sconesene ved 180 grader varmluft i ca. 15-18 minutter, til de er gyldne ovenpå og forholdsvis faste, når du trykker på dem. De må godt være en lille smule blødere i midten.
- Server de nybagte scones med det samme.