Sild i peberrodscreme
Sild i peberrodscreme hører til i den lækre ende af skalaen med en skøn peberrodssmag. Lav dem milde eller stærke, så silden smager så meget af peberrod, at det helt nipper i næsen, når man spiser den.
Ingredienser
- ca. 400 g marinerede hvide sild i drænet vægt
- 1 dl piskefløde
- 3 store spsk creme fraiche 18 %
- 1 tsk lys sirup
- 1 spsk dijonsennep
- ca. 25 g revet peberrod (svarer til ca. 3 cm) + evt. lidt ekstra til pynt
- 1 mellemstort rødløg + lidt ekstra til pynt
- salt og peber
- frisk dild til pynt
Sådan gør du
- Begynd med at hælde de marinerede sild i en sigte, så de kan stå og dryppe af, mens du laver cremen. Hvis sildene ikke er i bidder, så skær dem i mindre stykker.
- Pisk fløden stiv og vend creme fraichen i sammen med sennep og sirup.
- Hak rødløget i små stykker og riv peberroden og vend begge dele i cremen.
- Smag til med salt og peber.
- Vend nu forsigtigt sildestykkerne i peberrodscremen.
- Server dine sild i peberrodscreme med frisk dild, rødløgsringe og ekstra revet peberrod. Du kan enten spise dem med det samme eller i løbet af de næste 3-4 dage. De smager allerbedst, når de har fået lov at trække lidt.