Snobrød – opskrift på snobrødsdej
At lave snobrød over bål er en tradition, som vi har holdt fast i gennem mange år, og hygge med bål i haven hører stadig til nogle af vores bedste stunder i familien. Her får du den lækreste opskrift på snobrødsdej. Opskriften giver nok til 10-12 snobrød.
Servings 12 snobrød
Equipment
- lange pinde
Ingredienser
- 5 dl lunken vand
- 50 g gær
- 2 æg
- 1/2 dl rapsolie (ca. 40 g)
- 2 tsk salt
- ca. 1000 g hvedemel
Sådan gør du
- Rør gæren ud i det lunkne vand i en røreskål – brug gerne en røremaskine.
- Tilsæt æg, olie og salt og rør derefter melet i lidt ad gangen. Når dejen har en god cremet konsistens som tyk grød, må du gerne sætte røremaskinen op på fuld hastighed, så dejen nærmest bliver pisket. Det hjælper dejen til bedre at lave glutenstrenge, og dejen bliver mere samlet og lækker.
- Tilsæt det sidste mel, indtil dejen så småt begynder at slippe skålens kanter og ikke længere klistrer til fingrene, når du tager ved den. Pas på, du ikke tilsætter for meget mel, så bliver dejen nemlig tør. Tag gerne dejen ud af skålen og ælt det sidste i hånden, så du får en fornemmelse af dejen, og hvor meget mel den skal have til sidst.
- Lad dejen stå og hæve i skålen i mindst en halv time med et klæde over – og gerne lidt længere.
- Lav snobrødene ved at tage en klat dej og rulle den til en lang pølse, som du vikler om spidsen af en lang pind. Bag brødet over gløderne – ikke ilden – i ca. 10-15 minutter, til det er færdigbagt.