Sønderjyske fedtebrød
En af de småkager, der tager kortest tid at bage til jul, er sønderjyske fedtebrød. Og de smager altså fantastiske, når de er nybagte og stadig er en smule lune og meget sprøde. Så slår de næsten alle andre småkager.
Ingredienser
- 250 g mel
- 250 g smør
- 1/2 tsk hjortetakssalt
- 130 g sukker
- 130 g kokosmel
Glasur
- ca. 200 g flormelis
- kogt vand
- 3-4 spsk rom (kan udelades eller erstattes af et par tsk romessens)
Sådan gør du
- Smuldr mel og smør i en skål eller i en røremaskine på lav hastighed.
- Bland resten af ingredienserne i og rør dejen jævnt sammen.
- Del dejen i 4–8 dele og rul ud til stænger. Du kan lave dem brede eller smalle alt efter, hvad du foretrækker, men tykkelsen skal være ca. 1/2–3/4 cm.
- Læg stængerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen ved ca. 200 grader (varmluft) i ca. 10 minutter.
- Rør glasur sammen ved at hælde rom i flormelisen og supplere med kogt, varm vand, til glasuren har den rette konsistens.
- Lad fedtebrødsstængerne køle en lille smule af og smør så glasur på den midterste del, mens de stadig er lidt varme. Skær fedtebrødene skråt ud med ca. 3 cm mellemrum.
- Server med det samme.
Noter
Tip: Smør kun glasur på de fedtebrød, der skal spises samme dag. Resten kan du gemme i en kagedåse og vente med at komme glasur på, til de skal spises – så undgår du, at de bliver bløde.