Specier med chokolade og appelsin
Specier skal der til! Og denne opskrift på specier med chokolade og appelsin er perfekt til juletiden – og resten af året. Småkagerne er noget af det nemmeste at bage overhovedet, så her kan du hurtigt få fyldt kagedåsen op med en omgang lækre julesmåkager.
Antal 130 småkager, ca.
Ingredienser
- 150 g mørk chokolade
- 300 g mel
- 200 g sukker
- 250 g smør
- 1 æg
- 1 tsk vaniljesukker
- revet skal af 1 økologisk, usprøjtet appelsin
Sådan gør du
- Hak chokoladen forholdsvist fint.
- Vej mel og sukker af og snit smørret i mindre bidder. Rør de tre dele sammen – gerne i en røremaskine.
- Når dejen begynder at samle sig, tilsættes ægget, revet appelsinskal og vaniljesukker.
- Til sidst tilsættes chokoladestykkerne, men lad dem kun røre med i et halvt til et helt minut, så du undgår, at chokoladen farver dejen brun.
- Form dejen til en rulle, der er 5-6 cm i diameter. Brug evt. lidt ekstra mel til det. Hvis dejen er for varm og blød til at kunne forme en rulle, så sæt den evt. i køleskabet i et kvarters tid først.
- Pak dejenrullen ind i plastfolie og sæt den i køleskabet i min. en time og gerne natten over.
- Skær rullen ud i tynde skiver på 3-4 mm med en god skarp kniv. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag specierne ved 175 grader varmluft i ca. 8-10 minutter. De skal være lysebrune og gyldne.
- Afkøl småkagerne på en bagerist og opbevar dem i en tætsluttende dåse eller glas.