Syltede rosenblade
Syltede rosenblade er en ægte delikatesse, som laves på ingen tid og som kan holde sig i månedsvis på køl. Brug de smukke syltede blade på grilltallerkenen, i salater, sammen med omeletter eller stegte grøntsager.
Antal 1 glas
Equipment
- 1 Sylteglas
Ingredienser
- ca. 3 dl friskplukkede rosenblade
- 2 dl eddike
- 1 dl sukker
Sådan gør du
- Kog en lage ved at varme eddike og sukker op ved middel varme, indtil al sukkeret er smeltet. Sluk for varmen lige, når lagen er ved at komme i kog.
- Stil eddikelagen til afkøling.
- Pluk kronbladene af roserne, så du har ca. 3 dl, når du propper dem ned i et litermål.
- Fordel rosenbladene på et lyst klæde og kig dem efter for kryb og kravl, så du får sorteret uønsket indhold fra.
- Fyld et sylteglas med rosenbladene, og når lagen er helt afkølet, hælder du den over roserne.
- Lad rosenbladene stå og trække i en times tid og fyld så lidt flere rosenblade i glasset – pres dem godt ned i lagen, så de er helt dækket af lage. Rosenbladene vil efterhånden fylde mindre, som de står og trækker i lagen, og der vil blive plads til at komme lidt flere rosenblade i. Gentag om nødvendigt et par gange, så mængden af lage passer med mængden af rosenblade i glasset.
- Opbevar de syltede rosenblade på køl – de kan holde sig i mange måneder. Du kan begynde at spise af dem med det samme.