Syrensaft
Har du ikke prøvet at lave syrensaft før, vil jeg anbefale dig at prøve det. Syrensaft smager fuldstændig fremragende og har en helt unik syrlig-sød smag. Og farven ... den er det hele værd.
Servings 3 liter
Equipment
- evt. glasflasker til opbevaring
Ingredienser
- ca. 50 blomsterklaser lilla duftende syrener
- 3 økologiske citroner
- 2 kg sukker
- 60 g citronsyre
- 3 liter kogende vand
Sådan gør du
- Nip så meget af den grønne stilk af de nyplukkede syrenblomster og læg dem i et fad eller en skål, som kan tåle varme. Skyl eller ryst dem evt. fri for småkravl og insekter, hvis de kommer direkte fra busken.
- Skær citronerne i skiver og læg dem ned til syrenerne.
- Bland citronsyre og sukker og hæld over.
- Hæld kogende vand henover og rør godt, så sukkeret opløses.
- Lad saften stå og trække køligt i 3 dage under låg. Rør i saften hver dag.
- Efter 3 dage sier du saften og gemmer den på atamonskyllede flasker eller hælder på pose og kommer i fryseren.
- Ved servering blander du saften op med vand ca. i forholdet 1:3 eller 1:4.