Syrensnaps
Lav den dejligste kryddersnaps af lilla syrener. Snapsen er nem og hurtig at lave og smager usædvanligt liflig og lækker. Hvis snapsen får lov at lagre efter filtrering, vil den med tiden få en mere dyb smag og farve vil blive helt gyldenbrun.
Antal 1 halv flaske
Ingredienser
- ca. 2 dl blomster fra den almindelige lilla syren, som dufter
- 3,5 dl klar, smagsneutral snaps
Sådan gør du
- Pluk et par grene syrener og nip alle de små blomster af blomsterklaserne. Tjek for små dyr og utøj, og lad evt. blomsterne ligge en halv til en hel time på et stykke bagepapir eller køkkenrulle.
- Hæld alle blomsterne i et glas eller en flaske og hæld den klare snaps over.
- Sæt låg på og lad snapsen trække et mørkt sted i ca. 3-4 uger. Ryst gerne glasset eller flasken en gang imellem.
- Når snapsen har trukket, skal den filtreres. Hæld først snapsen gennem en sigte for at få syrenblomsterne fra, og filtrer den derefter gennem et kaffefilter, som du sætter i en tragt over den flaske, du gerne vil opbevare snapsen i efterfølgende.
- Opbevar snapsen ved stuetemperatur. Du kan evt. søde den med en lille teskefuld honning. Lad da snapsen trække en dag mere, inden du begynder at drikke den. Snapsen vil smage mest af blomster de første par måneder, hvorefter den vil ændre karakter.