Tørrede hyben
Tørrede hyben er lette at lave og kan bruges til et hav af ting. Du kan tørre dine hyben helt eller du kan lave semi-dried hyben. Begge dele er i høj grad anvendelige i køkkenet.
Equipment
- Dehydrator (eller ovn)
Ingredienser
- Friskplukkede, røde hyben
Sådan gør du
- Halver hybene og rens forsigtigt kernerne ud med en lille urtekniv.
- Læg de halve rensede hyben i en dehydrator eller på bagepapir i ovnen. Tørretiden afhænger nu af, hvor store dine hyben er og hvor tørre, du ønsker, de skal være
- Semi-dried hyben: Lad hybene tørre i ca. 4-5 timer ved 55 grader eller i ovnen ved 100 grader i ca. 1 - 1 1/2 time. Brug gerne af dem med det samme til at lave fx hybensalt og hybeneddike. Hæld resten på på glas med lå, opbevar dem på køl og brug dem inden alt for længe. Du kan også hælde olie over og sætte dem på køl – på den måde er de nemme at bruge i fx gryderretter.
- Tørrede hyben: Vil du tørre hybene helt, kan du sætte dehydratoren til at køre natten over eller planlægge at bruge ovnen i lidt længere tid. Det tager tid at tørre hybene helt, og de vil mindst skulle tørre i dobbelt så lang tid og sikkert også lidt længere. Når de har tørret i 8-10 timer i dehydratoren, kan du lægge dem på en stykke bagepapir på køkkenbordet og lade dem tørre helt færdig over et par dage. Det vigtigste er, at du sikrer dig, at de ikke mugner, når du hælder dem på glas, fordi de ikke er tørret helt.