Tomatmarmelade
En hjemmelavet tomatmarmelade smager virkelig skønt og kan spises på brød, til ost og til kødretter, men du kan også komme en klat i din burger og give den ekstra smag. Opskriften er nem.
Ingredienser
- 1 kg tomater
- 350 g sukker
- revet skal af 2 appelsiner
- revet skal af 2 citroner
- saften af 2 appelsiner
- 2 spsk brombæreddike eller en anden mørk og frugtig eddike
- 1-2 tsk geleringmiddel
- Atamon
Sådan gør du
- Kog en gryde med nok vand til at dække tomaterne. Sluk, når vandet koger, og læg tomaterne i gryden i 1-2 minutter, til skindet revner.
- Dryp tomaterne af, flå dem og hak dem groft.
- Riv appelsiner og citroner og pres saften af appelsinerne.
- Kom de hakkede tomater, citrussaft og -skal i en gryde sammen med sukker og eddike. Bring gryden i kog og lad marmeladen stå og simre i 20-25 minutter, til tomaterne er kogt helt møre og marmeladen begynder at tykne en anelse.
- Bland geleringsmiddel sammen med et par teskefulde sukker og drys det i marmeladen under omrøring. Lad det koge med i 2-3 minutter.
- Hæld marmeladen på skoldede og atamonskyllede glas og luk til med det samme.