Upside-down mirabellekage
Denne upside-down-kage med karamelliserede mirabeller smager afsindigt godt og er en af sensommerens dejligste frugtkager. Har du ikke mirabeller, kan du erstatte dem med en anden stenfrugt som fx abrikoser eller blommer.
Antal 8 personer
Equipment
- Springform 24 cm
Ingredienser
Karamelliseret bund med mirabeller
- 20 g stuetempereret smør
- 100 g brun farin
- 300-400 g mirabeller
Kage
- 3 æg
- 300 g sukker
- 150 g smør
- 225 g hvedemel
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 tsk stødt ingefær
- 1 tsk stødt kardemomme
- 2,25 dl kærnemælk
Sådan gør du
Den karamelliserede bund
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft. Løsn ringen på springformen og dæk bunden med et stykke bagepapir. Sæt ringen nedover og luk formen til. Klip det overskydende bagepapir af.
- Smør bunden og siderne af formen med rigeligt smør og efterlad gerne et par klatter på bunden af det overskydende smør. Drys brun farin ud over bunden.
- Skyl, halver og udsten mirabellerne. Læg dem ovenpå farinen med skæresiden nedad.
Kagen
- Smelt smørret og sæt det til side til afkøling.
- Pisk æg og sukker sammen, til det er hvidt og skummende.
- Bland de tørrre ingredienser sammen og rør dem i skiftevis med kærnemælk.
- Hæld det afkølede smør i og rør dejen jævn.
- Hæld dejen ovenpå blommerne og bag kagen ved 180 grader i ca. 40 min.
- Lad kagen køle af og server den derefter lun med en klat letpisket fløde eller en god kugle vaniljeis. Hæld gerne lidt mirabellesirup henover fløden.