Vaniljesirup
En vaniljesirup er nem at lave og smager skønt i iskaffen eller i café latten, på yoghurt eller hældt over lidt friskopskåret frugt. Siruppen er helt enkel, men med stor smag – og så kan den laves i en håndevending.
Antal 1 glas
Equipment
- Et sylteglas eller glasflaske med låg
Ingredienser
- 3 dl vand
- 2,5 dl sukker
- 3 spsk glucosesirup
- 1/2 stang vanilje
Sådan gør du
- Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
- Kom vand, sukker, glucosesirup, vaniljekorn og den tomme vaniljestang i en lille gryde og varm det langsomt op til kogepunktet.
- Lad siruppen småkoge/simre i ca. 10-20 minutter, indtil den har den ønskede tykkelse. Skal du bruge den til kaffe og iskaffe, må den ikke være alt for tyk, skal du bruge den til kage, pandekager eller desserter, må den gerne være lidt tykkere. Er du i tvivl, om siruppen er tyknet nok, kan du tage en skefuld på en kold tallerken og sætte i køleskabet. Efter et par minutter vil den være så afkølet, at du kan se siruppens konsistens.
- Når siruppen er færdig, hælder du den på et rent, skoldet sylteglas eller -flaske.
- Bruger du siruppen dagligt, kan du fint opbevare den ved stuetemperatur, men bruger du den ikke i et stykke tid, så sæt den på køl.