Waldorfsalat
En klassisk waldorfsalat hører til retter med vildt, stegt kød, gås og and og er en skøn, frisk og lækker salat, der komplimenterer kødretter godt. Salaten består af sprøde æbler og skiver af blegselleri, søde vindruer, fede valnødder – alt sammen vendt i en cremet syrlig dressing.
Servings 1 skål
Ingredienser
- 3 stilke blegselleri (ca. 100 g)
- 2 små sprøde æbler
- 200 g vindruer
- 75 g valnødder
Dressing
- 0,5 dl mayonnaise
- 1,5 dl creme fraiche
- 1-2 spsk honning eller flormelis
- lidt citronsaft
- salt og peber
Pynt
- friske blade fra blegselleri eller bredbladet persille
- vindruer
- 1 håndfuld hele valnødder
Sådan gør du
- Skyl og rens blegselleri, æbler og vindruer.
- Snit blegselleri i fine skiver.
- Fjern kernehus, blomst og stilk på æblerne og snit dem i fine tern.
- Er vindruerne store, skæres de halve, og hvis der er sten i, fjernes de.
- Hak valnødderne i grove stykker, men gem nogle hele som pynt til sidst.
Dressing
- Rør mayonnaise sammen med crem fraiche og sød med enten honning eller flormelis. Smag til med lidt citronsaft, salt og peber.
- Vend blegselleri, æbler, vindruer og grofthakkede valnødder i dressingen, men hold lidt vindruer tilbage til at pynte med.
- Pynt med vindruer, hele valnødder og evt. de friske blade fra blegselleri eller bredbladet persille.