Blomme Eton Mess
Lyder det ikke afsindigt lækkert: Blomme Eton Mess? Her er den klassiske dessert med flødeskum og marengs lavet med syltede blommer. Det er en skøn forening, som er en perfekt efterårsdessert. Nem at lave og utrolig smagfuld.
Antal 4 personer
Ingredienser
Syltede blommer i rom
- 750 g rensede blommer uden sten
- 1 vaniljestang
- 400 g sukker
- 3 dl vand
- 1 dl gylden rom
Marengs
- 2 æggehvider
- 120 g sukker
- 1 tsk klar eddike
- 1/2 vaniljestang eller 2 tsk vaniljesukker
Flødeskum
- 3 dl fløde
- 1 spsk sukker
- 1 tsk vaniljesukker
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 110 grader og gør en bageplade klar med bagepapir. Jeg sprøjter bagepapiret med lidt sprayfedt, så jeg er sikker på, at marengsen ikke sætter sig fast.
- Pisk æggehviderne i en lille skål. Når de er næsten stiftpiskede, hælder du sukkeret i lidt efter lidt og tilsidst eddiken. Bland vanilje i.
- Hæld marengsmassen ud på bagepladen og smør den ud med en dejskraber. Marengsen bliver brudt i stykker senere, så formen betyder ikke så meget.
- Sæt marengsen til tørre i ovnen i mindst en time. Det kan godt tage længere tid alt efter, hvilken ovn du har. Når marengsen løsner sig uden besvær fra bagepapiret, er den færdig. Der må ikke sidde klistrede rester tilbage, så er den stadig våd indeni.
- Når marengsen er helt færdig og er kølet af, pisker du flødeskum af fløden – den må endelig ikke blive for stiv, for den skal være cremet og lækker, og den vil føles mere stiv, når du blander de andre ingredienser i. Tilsæt sukker og vanilje.
- Knæk marengsen i mindre bidder og bland den i flødeskummet sammen med jordbærrene (hold lidt tilbage til at pynte med). Vend det hele rundt og anret i portionsskåle. Pynt med et par syltede blommer, skovsyre og mynteblade.
Noter
Har du spiselige blomster i haven eller på altanen, ser det smukt ud at pynte med dem.